Горный базилик

Базилик – овощное растение с приятным запахом. В нашей стране он широко выращивается на Абшеронском полуострове, Гянджабасарской зоне и в Нахчыванской Автономной Республике.

Семейство Губоцветных (Lamiaceae) включает в себя около 150 видов базилика. Но из них содержит эфирное масло только один вид базилика – Эвгенольный Базилик. Это растение высотой 30-50 см, с листьями зеленого цвета и с приятным запахом.

Базилик – это однолетнее растение, которое очень любит свет, тепло и влажность. Его семена начинают прорастать при температуре 15°C. В период вегетации температура должна находится в переделах 23-25°C. Семена хорошо развиваются, когда на них попадает достаточное количество света. Цветение базилика продолжается с июля по сентябрь. Для нормального роста растения нужна температура 19 (+/− 5) °C. При давлении воздуха 70-80%, в плодородной почве вырастает качественный урожай. Базилик очень требователен к подпитке. Тяжёлые и холодные грунтовые воды могут пагубно сказаться на растении.

Родиной базилика считается Южная Азия, в частности, остров Цейлон и Индия. Но это растение было давно завезено в страны Южной Европы. Овощная культура – базилик душистый широко выращивается в Азербайджане, в частности, на Апшеронском полуострове. А с 1937 года его начали выращивать и в России. Большая доля базилика среди стран СНГ приходится на Грузию (там он выращивается на территории примерно в 1000 гектаров). И при этом урожайность с каждого гектара – 6-10 тонн. 

В основном выращивают базилик двух цветов – зеленый и темно-фиолетовый. Оба этих вида – невысокие растения, образующие куст. Эти растения дают высокую урожайность и обладают приятным запахом.

Есть множество отличающихся друг от друга видов базилика.

1. Мелколиственный базилик в виде кустарника, образующий мелкие цветки на кисточке;

2. Базилик, образующий высокий кустарник, у этого растения листья и цветки крупные;

3. Базилик с крупными листьями в форме ложки;

4. Низкорослый базилик, образующий компактный куст.

Значение базилика в сельском хозяйстве

Листья и цветки базилика богаты полезными эфирными маслами, содержащими сахар, щелочные минеральные соли и витамины. Листья базилика содержат 0,5-0,8% эфирного масла, а цветки – 0,4-0,9%. 70% масла составляет вещество под названием эвгенол, поэтому его также называют эвгенольный базилик. Эти эфирные масла широко применяются в пищевой промышленности, в частности, при изготовлении кондитерский изделий, в медицине. Также его часто используют в дорогостоящей косметике и парфюмерии.

Из-за аромата базилик часто добавляют в свежем виде в салаты, а также в различные овощные консервы и помидорные соки. Высушенный базилик широко используется при приготовлении различные блюд зимой.

Это растение обладает множеством полезных свойств, он хорошо борется с авитаминозом, анемией, хроническими заболеваниями ЖКТ, а также является прекрасным успокоительным средством. При употреблении различных блюд с базиликом улучшается обмен веществ в организме, нормализуется пищеварение. Также он облегчает воспаление почек и мочевыводящих путей и стабилизирует состав крови.

Жевание базилика в течении нескольких минут помогает устранить неприятный запах изо рта.

Сорта

В качестве примера можно назвать сорта – «Юбилейный», «Келасури-1», а также местный сорт «Гянджа». Сорт Гянджа хорошо подходит для консервации овощей и для высушивания. Он произрастает в виде кустарника и обладает приятным запахом и цветом. В период вегетации его можно высаживать 10-15 раз, и собирать с каждой посадки 7-10 центнеров урожая.

Выращивание

Доцент кафедры растениеводства и охраны растений, доктора философии по сельскому хозяйству Азербайджанского Государственного Аграрного Университета Гумбат Гумбатов советует выращивать базилик на хорошо орошаемых и вспаханных землях, желательно после на тех почвах, где до этого выращивались зерно-бобовые культуры. Должна вестись основательная чистка от сорняков. Рассады базилика выращивают в теплицах. Рассадный период длится 45-50 дней. Чтобы сократить этот срок можно высаживать проклюнувшиеся семена. Семена сеют рядами на расстоянии 6 см, в глубину 0,5-0,6 см. После посадки семена должны поливаться водой, нагретой до 30°С. Температура парника или теплицы должна быть 30-35 °C. За две недели до высадки саженцев в открытое пространство, должны вестись работы по их подготовке. Для этого нужно уменьшить полив и открывать вентиляционные клапаны для свежего воздуха. Высаживать саженцы следует после последних весенних заморозков (температура почвы 12-15°C) в глубину 10 см (расстояние между рядами - 60-70 см, а между растениями - 25-35 см).

Уход за посевом и сбор урожая

По словам Гумбата Гумбатова, базилику требуется 30-40 тонн навоза в виде удобрения, 60 кг азотных и фосфорных удобрений. В течении 30-35 дней после посева базилик растет медленно. Для ускорения роста нужно хорошо поливать и вспахивать почву. Последующий уход вспахивать ряды, пропалывать растения, избавлять от вредителей и болезней. Базилик лучше всего собирать в сухую теплую погоду, после высыхания утренней росы. Это растение можно выращивать и в домашних условиях, в горшках. Выращенный своими руками базилик будет отличным дополнением к блюдам и салатам. Вам стоит это попробовать!